王義均 魯菜泰斗
王義均 魯菜泰斗 大師
在60年的廚藝生涯中，王義均大師“中國(guó)十大名廚”、 “國(guó)寶級(jí)烹飪大師”等殊榮，曾多次出國(guó)進(jìn)行廚藝表演，交流飲食文化，并先后為周恩來(lái)、劉少奇、鄧小平、宋慶齡等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)宴款待外國(guó)貴賓時(shí)作主廚。
王義均大師有“海參王”美譽(yù)，把眾師之長(zhǎng)與川、魯、淮菜系精華結(jié)合實(shí)際，融會(huì)貫通，在繼承發(fā)揚(yáng)原山東風(fēng)味菜肴的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新改革，是當(dāng)今山東風(fēng)味菜肴名師中繼往開來(lái)的一代宗師。代表菜品有蔥燒海參、糟溜魚片、醋椒活魚、干炸丸子、炸烹大蝦、燴烏魚蛋湯等。王義均將畢生所學(xué)畢生所創(chuàng)全部傳授給徒弟。史連勇等高徒在全國(guó)大賽、亞洲大賽等都獲得過金牌，都成為時(shí)下各處最具影響力號(hào)召力的一代名廚。