史連勇 中國烹飪大師
史連勇 中國烹飪大師
中國烹飪大師，玉林烤鴨魯菜技術(shù)總監(jiān)，是傳統(tǒng)魯菜的傳承人，從小師從國寶級烹飪大師王義均。20世紀(jì)80年代以后，他在不同國家的高星級酒店酒樓擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)十余年，把傳統(tǒng)中國美食博覽眾長、東西合璧的同時，也在國外開展著中國經(jīng)典菜品，特別是魯菜的傳承與傳播?；貒螅反髱熞灾型饨Y(jié)合的高超廚藝創(chuàng)制出一道道讓人賞心悅目的創(chuàng)意美食。
史大師的蔥燒海參是玉林魯菜的扛鼎之作，他特別選用了平民化、性價比高的“黃玉參’。黃玉參中品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，皮薄肉厚、營養(yǎng)價值高，適合老百姓的消費。再通過純凈水發(fā)制，根據(jù)老嫩程度來確定火候浸煮，燒出的海參十分純正，受到顧客的一致歡迎。