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2021年6月21日玉林餐飲集團(tuán)第一屆廚師技能大賽”初賽結(jié)束，巔峰對(duì)決，誰與爭(zhēng)鋒，拭目以待！

發(fā)布時(shí)間：

2021-06-24 19:54

2021年6月21日，
玉林餐飲集團(tuán)第一屆廚師技能大賽初賽在玉林烤鴨華威橋開幕
各門店200余名廚師終級(jí)大PK

2021年6月21日至6月22日，每天上下午兩場(chǎng)比賽前半小時(shí)，

參賽廚師,就已經(jīng)抱著準(zhǔn)備好的原材料，在華威橋店簽到臺(tái)前排起長(zhǎng)隊(duì)。

除少數(shù)面容成熟的中級(jí)技術(shù)人員，多數(shù)都是 “90后”的年輕一線廚師。

很多人首次參加盛會(huì)，不免有些激動(dòng)和緊張。

大賽評(píng)委，由霍總、邵總，史連勇大師，

率領(lǐng)玉林餐飲集團(tuán)中國(guó)烹飪大師團(tuán)隊(duì)及高管擔(dān)任。

儀容儀表、操作規(guī)范，合理用料、操作時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，多方面綜合評(píng)判，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛。

每場(chǎng)比賽結(jié)束后，評(píng)委都會(huì)針對(duì)菜品的優(yōu)缺點(diǎn)，

進(jìn)行細(xì)致入微的點(diǎn)評(píng)，刀工的處理，食材的搭配；火候的掌握，色澤的偏差；

芡汁的稀稠度、口味等，都會(huì)影響選手是否最終晉級(jí)

魚香肉絲、山東炒包菜、酸辣湯；魯味干燒魚、爆三樣；

芥末鴨掌、鹵水中拼；毛血旺、水煮魚；炸醬面、山東大包子……

本次大賽精選菜品，都不是高檔食材或繁復(fù)做工，卻最能考驗(yàn)廚師技巧。

本次比賽分熱菜組、涼菜組，烤鴨組、面點(diǎn)組、砧板組等組別。

每天上午，魯菜廚師打造傳統(tǒng)魯菜，每天下午，各連鎖分店副廚師長(zhǎng)呈現(xiàn)經(jīng)典，

烤鴨涼菜、川湘菜等參賽選手，同店奉獻(xiàn)拿手絕活，現(xiàn)場(chǎng)高潮迭起，氣氛熱烈。

請(qǐng)您和我一起，為所有參賽選手祝福！

他們?nèi)缭刚宫F(xiàn)最好的自己，經(jīng)過大賽，技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)顯著提高。

即使稍有遺憾也沒有關(guān)系，誰不曾擁有過夢(mèng)想，

前進(jìn)的路上，注定會(huì)有風(fēng)浪，

追夢(mèng)的心，勇敢的人吶，就像明天初升的太陽(yáng)，發(fā)出耀眼的光！

巔峰對(duì)決誰與爭(zhēng)鋒，讓我們軾目以待