MEMORABILIA
2019年8月8日，立秋，一口入魂，用清爽蔬菜開始對秋天的暗戀
發(fā)布時間：
2019-08-07 19:48
浪花濺白疑飛鷺，荷芰藏紅似小蓮.
醒醉夢，喚吟仙，先秋一葉莫驚蟬。
——宋詞《立秋前一日西湖》
立秋悄悄的來了，
正如炎熱悄悄的走。
雖然三伏天暑期未消，
但是收獲的金秋，
已經(jīng)向我們遠遠招手。
夏已深，心已往。
涼風(fēng)有信，蟬聲陣陣，
眼看就是告別西瓜的時候。
據(jù)說在中國古代，
皇宮在立秋都會舉辦祭祀活動，
只為恭迎早來的“秋”。
立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，
更是秋天的第一個節(jié)氣。
雖然名為“立秋”，
早上立了秋，晚上涼颼颼。
立秋是古時“四時八節(jié)”之一。
中國各地立秋有著不同的美食習(xí)俗，
或吃小豆、或吃龍眼、或吃清涼糕。
雖然名為“立秋”，
溫度并未立即降低。
初秋燥氣當令，易傷津液，
飲食要滋陰潤肺、益胃生津，
多吃蓮藕、山藥、茄子、銀耳，
一口入魂，
用清爽蔬菜開始對秋天的暗戀。
江南可采蓮，蓮葉何田田。
歷朝歷代吟誦蓮藕的詩句，
浪漫了整個夏天。
蓮藕性寒，清熱涼血，
富含鐵、鈣等微量元素，
植物蛋白質(zhì)、維生素豐富，
比如玉林烤鴨的人氣素食：
缽仔蘭花小藕和桂花糯米藕，
描繪著從容細滑的味蕾享受。
軟糯潔白的山藥
數(shù)百年前就是藥食合一的佳品，
在中醫(yī)巨著《本草綱目》曾經(jīng)提到。
山藥健脾益胃助消化
含有大量的黏液蛋白，
益肺氣養(yǎng)肺陰，
最適合初秋的滋補養(yǎng)生，
比如玉林烤鴨的時尚創(chuàng)意涼菜
陳皮櫻桃山藥和藍莓山藥，
酸甜適口，沁潤心間。
立夏栽茄子，立秋吃茄子。
很多地方立秋必吃茄子，
以示清熱解暑。
茄子味甘性寒，可清熱止血，消腫止痛，
茄子中富含的維生素P，
能增強人體細胞間的粘著力，
增強毛細血管的彈性。
但維生素P大量存在于茄子皮中，
因此茄子最好帶皮食用，
初夏晴空般的清香和涼爽，
撲面而來。
銀耳在古代屬于名貴的山珍，
只有皇帝太后才能經(jīng)常享用。
它味道清淡清鮮，
滋潤而不膩滯，
可補脾開胃、益氣清腸、
可安眠健胃、養(yǎng)陰清熱，
銀耳的做法相當簡單，
清炒，或者煮湯煮粥。
或細膩或柔美，
彌足珍貴的返樸歸真。
立秋，
夏天與秋天相遇的日子。
夏，余韻揮之不去，
秋，序曲綿長婉轉(zhuǎn)。
即日起，夏天充值不足，
盡情享受汽水和冰淇淋的小確幸，
過不了幾天，
我們就會對炎炎的烈日說再見，
過不了幾天，
隨著第一片飄飛的落葉，
2019年8月8日，
期待已久的“貼秋膘”即將到來。
立秋，蓮藕、山藥、茄子、銀耳