MEMORABILIA
2016年6月1日“中國以色列名廚文化交流會”在玉林烤鴨店華威橋店隆重舉行
發(fā)布時間：
2018-12-04 12:23
2016年6月1日，中國以色列名廚文化交流會在玉林烤鴨店華威橋店隆重舉行，以色列駐華大使副大使、公使Eldad Hayet先生及夫人，金融經(jīng)濟公使Ofer Peleg及夫人以及諸多以色列貴賓參與了這次活動。
活動伊始，以色列大使館副大使、公使Eldad Hayet先生致辭感謝玉林烤鴨店華威橋店和中國烹飪協(xié)會對此次活動的大力支持。鄒董則在致辭中表示，目前，中國優(yōu)秀飲食文化走出國門的并不多，希望能通過這樣的交流活動，讓世界更加了解中國，了解中國的飲食文化，使中國美食文化，特別是魯菜，成為中國美食的名片。
本次參與活動的以色列廚師都是在當(dāng)?shù)貥O具知名度的資深名廚兼作家，他們此次來華是應(yīng)邀出席在中國煙臺舉辦的世界美食美酒圖書大獎賽頒獎儀式。當(dāng)天上午9時，他們便來到玉林烤鴨店華威橋店，和玉林烤鴨的烹飪大師一起，為當(dāng)晚宴席忙碌，甚至未及享用午餐，玉林餐飲集團王志強大師、史連勇大師等著名烹飪大師均親臨華威橋店予以指導(dǎo)，華威橋店廚師長率領(lǐng)眾多廚師親自參與了以色列廚師的菜品輔助準備工作。
在此次交流會上，玉林烤鴨廚師團隊也在中國烹飪大師史連勇指導(dǎo)下，制作了酥炸脆皮蝦配雀巢、傳統(tǒng)魯味干燒魚、甜點拼盤（豌豆黃、豆面糕、驢打滾、艾窩窩、翡翠蝦餃）等菜品。其中，中餐第一道菜酥炸脆皮蝦配雀巢是傳統(tǒng)魯菜，外皮以精品面粉加酵母發(fā)制12小時后配以清蝦仁加雀巢造型，有番茄、椒鹽兩種口味，其精巧的菜品呈現(xiàn)和味道的完美組合，得到以色公使Eldad Hayet的高度贊許；中餐第二道傳統(tǒng)魯味干燒魚亦是玉林魯菜的代表作，采用魯菜傳統(tǒng)技法，以自然收汁的方法，使魚肉充分入味。中餐第三道甜點拼盤則是中國烹飪大師、京城面點大王志強大師的力作。
席間，玉林餐飲集團董事長鄒勝利還親自向以色列貴賓介紹了中國烹飪大師的面食新作“面果兒”，并請以色列公使題詞，大使盛贊“面果兒”已超越美食范疇，成為一件精彩絕倫的藝術(shù)品。鄒董請大使為“面果兒”題詞，在題詞中說，美食是連接文化的紐帶，中國的美食，更是古老文明傳承與發(fā)展的體現(xiàn)，他非常支持其申報聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“在我離開中國之前，已經(jīng)愛上中國，玉林烤鴨店華威橋店是個完美的餐廳，今天 ，我不僅見到了我向中國的烹飪大師學(xué)到很多，……這次我們把以色列美食帶到中國，下次則期待中國美食也到以色列去，使之成為一種雙贏的交流！”以色列數(shù)位名廚的深情發(fā)言，應(yīng)該就是此次活動，最后，中國和以色列兩國廚師合影后依依惜異別，以色列廚師帶走了他們今天工作的玉林烤鴨特制大師服裝，作為此次中國之行、對玉林烤鴨店的最美好紀念！