MEMORABILIA
2023年7月23日,大暑夏正濃,老北京暑伏天怎么過(guò)?
發(fā)布時(shí)間:
2023-07-22 21:31
月墜西樓夜影空,透簾穿幕達(dá)房櫳。 流光堪在珠璣列,為火不生榆柳中。
一一照通黃卷字,輕輕化出綠蕪叢。 欲知應(yīng)候何時(shí)節(jié),六月初迎大暑風(fēng)。
——唐朝 徐夤
7月21日中伏,7月23日大暑,一年中炎熱的時(shí)候,悄然來(lái)到,
夏夜的流螢,是記憶里柔軟的夢(mèng)。
當(dāng)風(fēng)吹動(dòng)了時(shí)間,時(shí)空流轉(zhuǎn)到北京大暑的曾經(jīng):
吃冰、玩什剎海,炸醬面,七月流火,夏風(fēng)錦繡,
生活在四九城的人們,盡享人間歡喜。
01 圣旨到,皇上賜冰啦
竹深留客處,荷凈納涼時(shí)。公子調(diào)冰水,佳人雪藕絲。——唐朝 杜甫
如今夏天吃冰再普通不過(guò),但在沒(méi)有冰箱的古代,這件享受,卻是難得又精致。
在故宮太后太妃養(yǎng)老的慈寧宮附近,有座低矮陰暗、深邃神秘的老屋,室溫常年保持在零度左右,
入伏大暑時(shí)分,曾格外熱鬧。這,就是故宮的皇家冰窖。
清朝隆冬,護(hù)城河冰凍三尺,采冰工到河流深處把冰塊采下,裁成大方磚形狀,
送到皇宮王府等專(zhuān)屬冰窖存儲(chǔ)。普遍百姓,根本沒(méi)有使用資格。
大暑,或天氣特別炎熱的時(shí)候,皇帝不但和嬪妃共同享冰品,
也把皇家冰窖的珍藏,賞賜給王公大臣,有時(shí),還會(huì)舉辦鄭重的儀式。
數(shù)十座冰窖曾遍布京城各地,
但如今僅三處保留:故宮冰窖、雪池冰窖、恭儉冰窖,
大多數(shù)只有地名,如冰窖口胡同,留下歷史的記憶。
02 游什剎海 嘗嘗鮮蓮蓬
城中第一佳山水,世上幾多閑歲華——明朝 李東陽(yáng)
什剎海,七月流火。陽(yáng)光在水面安安靜靜地?fù)u曳,
滿(mǎn)池的荷花盈盈一笑,仿佛又回到了百年前的夏天,水月連天,波光瀲滟。
百年前的暑伏時(shí)節(jié),
無(wú)論貴族還是苦力,都會(huì)云集在清涼宜人的什剎海。
文人墨客在湖心島賞蓮花遠(yuǎn)眺西山,底層平民聽(tīng)聽(tīng)小曲,逛逛河沿,
花幾個(gè)小錢(qián),便可以從小販籃子里,拖出一大根嫩綠的蓮蓬,
咬上一大口,清爽又新鮮!
03 吃面再吃面,簡(jiǎn)單過(guò)夏天
炸醬面雖只一小碗,七碟八碗是面碼兒。——老北京民謠
暑伏煩熱,沒(méi)胃口,不想做飯?
老北京胡同暑伏日的美食地標(biāo),是大海碗里滿(mǎn)滿(mǎn)的炸醬面。
蔬菜五彩繽紛,五花肉丁肥瘦各半,煮熟過(guò)涼水,滴醋放大蒜,
明媚柔韌,濃濃醬香,拌!
當(dāng)然,北京度夏面食絕不止這一種,打鹵面茄子面麻醬涼面,有涼有熱,鹵汁口味紛繁。
天氣要是還是熱得受不了再熬上一大鍋酸梅湯,質(zhì)樸自然、清涼沁甜。
水清蓮動(dòng)微風(fēng)起,憑軒閱卷墨清香,美食清煩暑,無(wú)上清與涼。
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